先日、カワハギを肝醤油で頂き、今日は残ったカワハギを使って、竜田揚げ＆肝吸いを作ることにしました。
普段、料理はしませんが、釣ったカワハギが残ってるので挑戦。
カワハギの三枚おろしと肝取りはネットを見てまぁ無難に終了し、同じく、ネットを見ながら唐揚げを作りました。
カワハギ（少）３匹分を使ったのですが、うまい具合に一人分の調度良い量で、味は…プロが作ったらもっと旨いんだろうなぁ、と思いながらも美味しかった。
そして、唐揚げ後に残ったアラと肝で、肝吸いを作成予定ですが、これはそこそこうまく出来る予感がしてました。
で、たっぷりダシを取り、出来上がり間近、調味料で味を整え、その味見でビックリ！ウマー！
カワハギのダシと、肝の脂が調和して、激ウマでした。久しぶりに旨いもの食べたーって感じで超感動！！！
また釣ってきたら肝吸いは絶対作ろうと心に決めました。